Entrefinos · Taberna Restaurante

Cocina Honesta

Honest Cooking

Cuisine authentique

Carta digital · IVA incluido

Digital menu · VAT included

Carte digitale · TVA incluse

Para abrir boca

To Whet Your Appetite

Pour vous mettre en appétit

Jamón Ibérico de Bellota 100% Ibérico
100% Iberian Acorn-fed Ham
Jambon ibérique de bellota 100 % ibérique
100 g aprox.
28,00 €
Surtido Gourmet de Jamón Bellota, Lomito de Bellota y Queso puro de Oveja
Gourmet Assortment of Acorn-fed Iberian Ham, Acorn-fed Iberian Loin and Pure Sheep’s Cheese
Assortiment gourmet de jambon ibérique de bellota, longe ibérique de bellota et fromage pur brebis
280 g aprox.
19,90 €
Queso Zamorano de 18 meses de maduración
Zamorano Cheese, 18 Months Ripening
Fromage Zamorano affiné 18 mois
250 g aprox.
22,00 €
Jamón de Cebo de Campo
Free-range Grain-fed Iberian Ham
Jambon ibérique Cebo de Campo
100 g aprox.
19,00 €
Tomate Raf con Ventresca (Temporada)
Raf Tomato with Tuna Belly
Tomate Raf à la ventrèche de thon
300 g aprox.
19,00 €
Ensalada de Tomate con Burrata, Frutos Secos al Pesto
Tomato Salad with Burrata, Pesto and Nuts
Salade de tomates avec burrata, pesto et fruits secs
200 g aprox.
14,00 €
Anchoas del Cantábrico de Santoña (unidad)
Cantabrian Anchovies from Santoña (unit)
Anchois de Cantabrie de Santoña (pièce)
20 g aprox.
4,00 €
Torta del Casar con Pimentón de la Vera o Sobrasada de Serón
Torta del Casar with Paprika or Sobrasada
Torta del Casar au paprika ou à la sobrasada
180 g aprox.
18,00 €
Crujiente de Gambas Cristal con Huevos Fritos
Crispy Prawns with Fried Eggs
Crevettes croustillantes aux œufs frits
250 g aprox.
16,00 €
Carpaccio de Gambón
Prawn Carpaccio
Carpaccio de crevettes
80 g aprox.
24,00 €
Papas con Huevos rotos y Tacos de Jamón Ibérico
Potatoes with Broken Eggs and Iberian Ham
Pommes de terre aux œufs cassés et jambon ibérique
350 g aprox.
19,90 €
Huevos Trufados con Boletus y Foie
Truffled Eggs with Boletus and Foie Gras
Œufs truffés aux cèpes et foie gras
350 g aprox.
21,00 €
Pata de Pulpo XXL a la Parrilla
Grilled XXL Octopus Leg
Tentacule de poulpe XXL grillé
300 g aprox.
29,00 €
Croquetas Artesanas de Gambón (6 unidades)
Artisanal Prawn Croquettes (6 pieces)
Croquettes artisanales aux crevettes (6 pièces)
360 g aprox.
16,00 €
Croquetas albardadas de Jamón de Bellota y Piñones (unidad)
Ham and Pine Nut Croquettes, Battered and Fried (unit)
Croquettes de jambon et pignons panées et frites (pièce)
115 g aprox.
4,40 €
Risotto de Pulpo con Boletus y Aceite de Trufa
Octopus Risotto with Boletus and Truffle Oil
Risotto de poulpe aux cèpes et à l’huile de truffe
260 g aprox.
18,00 €
Lomo de Bacalao Gratinado con Muselina de Frutas
Cod Fillet Gratin
Filet de cabillaud gratiné
250 g aprox.
26,00 €
Solomillo de Atún al Rojo vivo “Fuentes”
Red Tuna Sirloin
Filet de thon rouge
250 g aprox.
26,00 €
Calamar de Potera al Aceite Arbequino
Pot-caught Squid with Arbequina Olive Oil
Calmar pêché à la ligne à l’huile d’olive Arbequina
400–600 g aprox.
32,00 €
Tataky de Atún
Tuna Tataki
Tataki de thon
250 g aprox.
26,00 €

Un mundo de Arroces

The World of Rice

Le monde du riz

Peso aprox. por ración/persona: 300 g Approximate portion per person: 300 g Poids approximatif par portion/personne : 300 g
Paella Mixta “Mar y Montaña” (Mínimo 2 pers.)
Mixed “Sea and Mountain” Paella (Minimum 2 people)
Paella mixte « Mer et Montagne » (Minimum 2 personnes)
20,00 €/pers.
Paella de Arroz Negro con Pulpo y Sepia (Mínimo 2 pers.)
Black Rice Paella with Octopus and Cuttlefish (Minimum 2 people)
Paella de riz noir au poulpe et à la seiche (Minimum 2 personnes)
20,00 €/pers.
Paella de Verduras (Mínimo 2 pers.)
Vegetable Paella (Minimum 2 people)
Paella aux légumes (Minimum 2 personnes)
16,00 €/pers.
Paella con Magret y Secreto Ibérico (Mínimo 2 pers.)
Duck Breast and Iberian “Secreto” Paella (Minimum 2 people)
Paella au magret de canard et « secreto » ibérique (Minimum 2 personnes)
20,00 €/pers.
Tiempo medio de espera: 30 minutos. Se pueden pedir para llevar, con un depósito de 15 € por el recipiente (paellera), que se devolverá al entregarlo.
Average waiting time: 30 minutes. Available for takeaway, with a €15 deposit for the paella pan, refundable upon return.
Temps d’attente moyen : 30 minutes. Disponible à emporter, avec une caution de 15 € pour la poêle à paella, remboursée lors de sa restitution.

Nuestras sabrosas carnes…

Our Tasty Meats

Nos viandes savoureuses

Tiempo aproximado de espera: 30 minutos Approximate waiting time: 30 minutes Temps d’attente approximatif : 30 minutes
Solomillo de Buey a la Parrilla
Grilled Beef Tenderloin
Filet de bœuf grillé
250 g aprox.
29,90 €
Entrecot de Angus Black
Black Angus Entrecôte
Entrecôte Black Angus
300 g aprox.
34,00 €
Presa Ibérica a la Parrilla con Papas paja (100% Bellota)
Grilled Iberian Presa with Straw Potatoes (100% Acorn-fed)
Presa ibérique grillée avec pommes paille (100 % bellota)
250 g aprox.
29,00 €
Chuletillas de Cabrito parrilla o frito con Ajos de la S. Filabres
Grilled or Fried Kid Goat Chops with Garlic
Côtelettes de chevreau grillées ou frites à l’ail
200 g aprox.
28,00 €
Cochinillo crujiente estilo Segoviano
Segovian-style Crispy Suckling Pig
Cochon de lait croustillant à la ségovienne
250 g aprox.
29,90 €
Codillo de Cerdo al Horno con Verduras
Oven-Baked Pork Knuckle with Vegetables
Jarret de porc au four avec légumes
300 g aprox.
28,00 €
Costillar de Cerdo Ibérico al Horno Caramelizado
Caramelized Oven-Baked Iberian Pork Ribs
Travers de porc ibérique caramélisés au four
250 g aprox.
26,00 €

Sugerencias de Hoy

Today’s Specials

Les suggestions du jour

Mejillones Picantones en Salsa de Coco
Spicy Mussels in Coconut Sauce
Moules épicées à la sauce coco
300 g aprox.
14,00 €
Timbal de Ensaladilla con Huevo Frito
Russian Salad Timbale with Fried Egg
Timbale de salade russe avec œuf au plat
250 g aprox.
15,00 €
Ventresca de Atún Rojo
Bluefin Tuna Belly
Ventresca de thon rouge
250 g aprox.
26,00 €
Almejas Gallegas Salteadas
Sautéed Galician Clams
Palourdes de Galice sautées
250 g aprox.
20,00 €
Gamba Blanca de Almería
Almería White Prawns
Crevettes blanches d’Almería
200 g aprox.
28,00 €
Gambón Rojo de Garrucha
Garrucha Red Prawn
Gambon rouge de Garrucha
4,00 €/unidad
Gallo Pedro Frito
Fried John Dory
Saint-Pierre frit
700–900 g aprox.
85,00 €
Flor de Alcachofa con Foie
Artichoke Flower with Foie Gras
Fleur d’artichaut au foie gras
150 g aprox.
8,00 €
Boquerones de Almería
Fried Almería Anchovies
Boquerones d’Almería frits
200 g aprox.
14,00 €

El Momento más Dulce

The Sweetest Moment

Le moment le plus doux

Peso aprox. entre 150 y 200 g Approx. weight between 150 and 200 g Poids env. entre 150 et 200 g
Milhojas de Chocolate con crema Inglesa
Chocolate Strudel with Crème Anglaise
Strudel au chocolat avec crème anglaise
7,00 €
Coulant con lecho de Chocolate
Chocolate Coulant
Coulant au chocolat
7,00 €
Leche Frita con Helado de Xixona
Fried Milk with Xixona Nougat Ice Cream
Lait frit avec glace au nougat de Xixona
8,00 €
Torrija casera con Helado
Homemade Torrija with Ice Cream
Torrija maison avec glace
7,00 €
Tocinillo de Cielo de los Monjes Cartujanos
Tocinillo de Cielo by the Carthusian Monks
Tocinillo de Cielo des moines chartreux
7,00 €
Sorbete de Limón y/o Mango al Calvádos
Lemon and Mango Sorbet with Calvados
Sorbet citron et mangue au Calvados
5,00 €
Brownie de nueces y Chocolate con Helado
Nut Brownie with Chocolate Ice Cream
Brownie aux fruits secs avec glace au chocolat
7,00 €
Tarta de Queso con Arándanos
Cheesecake with Blueberries
Cheesecake aux myrtilles
6,00 €
Surtido Repostería Artesana (mínimo 2 personas)
Assorted Artisan Pastries (Minimum 2 people)
Assortiment de pâtisseries artisanales (Minimum 2 personnes)
6,00 €/pers.
Tiramisú Casero
Homemade Tiramisu
Tiramisu maison
7,00 €
Información: Disponemos de pan, harina y cerveza apta para celíacos. IVA incluido.
Pan y aperitivo: 1,60 €/pax.
Este establecimiento ofrece la posibilidad de llevarse los alimentos no consumidos en envases adecuados.
Información alérgenos: Reglamento (EU) Nº 1169/2011.
Information: We have bread, flour and beer suitable for celiacs. VAT included.
Bread and appetizer: €1.60/person.
You may take away any uneaten food in appropriate containers.
Allergen information: Regulation (EU) No 1169/2011.
Informations : Nous proposons du pain, de la farine et de la bière adaptés aux personnes cœliaques. TVA incluse.
Pain et amuse-bouche : 1,60 €/personne.
Vous pouvez emporter les plats non consommés dans des contenants adaptés.
Informations allergènes : Règlement (UE) Nº 1169/2011.
Entrefinos · Cocina Honesta